Nízké carb a chutné! Odhalujeme vegetariánské recepty s několika sacharidy, které vám pomohou zhubnout. Objevte tři chutná jídla, která vás nejen zaplní, ale také zúží.
Fotografie: Thinkstock
- Vegetariánská nízká carb kuchyně
- Salátový talíř se sezamovými houbami (N)
- Rostlinný flan s bylinkami (E)
- Quark krupicová kastrol s ovocem (K)
Low Carb and Low Fat: Toto výkonné duo umožňuje rozplynout naše libry! Pro ty, kteří chtějí zhubnout, by se neměli zdržovat pouze jídla s vysokým obsahem tuků, ale také příliš mnoho sacharidů. To je skutečná výzva, zejména pro vegetariány . Pro ty, kteří vaří bez masa, ráda uchopí chléb a těstoviny.
Vegetariánská nízká carb kuchyně
Autorka Margrit Sulzberger odhaluje kreativní vegetariánské recepty s nízkým obsahem sacharidů ve své knize „Lean Kitchen Vegetarian“. Soudy se řídí tzv. Glykemickým indexem. To ukazuje, kolik jídla ovlivňuje hladinu cukru v krvi kvůli jejich obsahu uhlohydrátů.
Například: 100 gramů potravin s glykemickou zátěží 20 způsobuje stejné zvýšení hladiny cukru v krvi jako 20 gramů čisté glukózy. Pokud chcete rychle a úspěšně zhubnout, můžete použít výrobky s nízkým obsahem sacharidů s nízkým (0-55) až středním (56-75) glykemickým zatížením, doporučuje Margrit Sulzberger.
Salátový talíř se sezamovými houbami (N)
přísady
- 100 g hub (například ústřice nebo houby)
- 1 jarní cibule
- 1 lžička kokosového tuku 1 lžička sezamového oleje (pokud je to možné, pečené)
- 1 lžička loupaného sezamu
- sůl
- Pepř z mlýna
- Různé saláty
- Pro salátový dresing: 1 lžička jablečného octa1 lžíce olivového oleje sůl
Takto to funguje
Navlhčete houby a nakrájejte na plátky. Jemně nasekejte bílou část jarní cibulky, zelenou část nakrájejte na jemné kroužky a odložte stranou. Kokosový olej zahřejte na pánvi sezamovým olejem. Smažte houby a bílou část jarní cibule, krátké a silné. Přidejte sezamová semínka, smažte a osmažte solí a pepřem.
Listy hlávkového salátu umyjte, protřepejte a položte s nimi velký talíř. Z octa, oleje a soli promíchejte salátový dresink a posypte listy salátu. Uspořádejte smažené houby a jarní cibulku do středu salátu a posypte zelenou jarní cibulkou.
Rostlinný flan s bylinkami (E)
Ingredience pro 4 porce
- 300 g mrkve
- 300 g celeru
- Pór 300 g
- 150 g brokolice
- 2 svazky petrželky a bazalky
- 5 vajec
- 250 ml plného krému (krém)
- Sůl, pepř z mlýna
- muškátový oříšek
- Máslo nebo olej pro tvar dortu
- Zakysaná smetana (zakysaná smetana)
- Listy salátů a bylinkových listů na ozdobu
Takto to funguje
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Oloupejte mrkev a celer. Umyjte pórek a brokolici. Nakrájejte zeleninu a vařte na páře. Nakrájejte bylinky na malé. Smíchejte vejce a smetanu dohromady. Přidejte zeleninu a nasekané bylinky a dobře osolte, pepř a muškátový oříšek.
Olej nebo máslo pečeme a dobře vyplníme zeleninovou hmotu. Vložte misku do větší, napůl naplněné formy, přikryjte hliníkovou fólií a nechte jednu hodinu stát v předehřáté troubě.
Nechte flan vychladnout ve formě. Pak se převrhněte a nakrájejte na plátky. Uspořádejte limetkovou zakysanou smetanou a bylinkami posypanými listy salátu.
Tip: Vyplatí se upéct toto větší množství, protože se může jíst také studený, například se salátem.
Quark krupicová kastrol s ovocem (K)
přísady
- 1 vejce
- 20 g másla
- 1 polévková lžíce medu
- 1 špetka přírodního vanilkového prášku (ze skladu zdravé výživy)
- 1/2 lžičky strouhané citronové kůry
- 150 g nízkotučného kvarku
- 2 lžíce celých zrn1 lžíce plného krému (krém)
- 1 špetka soli100 g ovoce dle vašeho výběru (například švestky)
- Máslo do formy
Takto to funguje
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Máslo trochu zapékejte. Oddělte vejce. Pomocí ručního mixéru porazte máslo, med, vanilkový prášek a žloutek až do zpěnění. Poté přidejte citronovou kůru, tvaroh, krupici a smetanu a dobře promíchejte. Bít vaječné bílky špetkou soli až do ztuhnutí a přidat je do směsi.
Oloupejte ovoce podle odrůdy a nakrájejte na hrubé kousky. Do misky přidejte polovinu hmoty, rozetřete ovoce a druhou polovinu přikryjte. Pečte v předehřáté troubě asi 30 minut.
Móda: Hvězdné styly šekem na JOY online >>
Literatura tip:
„Štíhlá kuchyně vegetariánská“ odhaluje vegetariánské recepty s nízkým obsahem sacharidů, které jsou založeny na tzv. Glykemické zátěži. Kniha je kolekce receptů a průvodce v jednom. V poledne vždy doporučuje jídlo s nízkým obsahem uhlohydrátů. K snídani a večeři si můžeme vybrat mezi bílkovinovou snídaní v kombinaci s večeří bohatou na uhlohydráty nebo se sacharidovou snídaní v kombinaci s večeří s nízkým obsahem sacharidů.
Chcete-li sledovat, jsou všechny pokrmy označeny K (bohaté na uhlohydráty), E (bílkoviny) nebo N (neutrální).
"Slim Kitchen Vegetarian" od Margrit Sulzberger (kolem 20 Euro, AT Verlag) objednat zde na Amazon.de >>
